ढोकला रेसिपी - ढोकला रेसिपी एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है | ढोकला रेसिपी को एक बार बनाकर बच्चो को अगर खिलाया जाये तो बच्चे बार-बार मांगते है | ढोकला रेसिपी भारत के कई राज्यो मे बनाई जाती है | ये एक झटपट बनने वाली रेसिपी है | इसे नाश्ते के लिए बनाया जाता है | ढोकला सबको पसंद आता है | ढोकला के कई प्रकार है |
जैसे की बेसन ढोकला, खमंग ढोकला, रवा ढोकला, पनीर ढोकला, झटपट ढोकला, खट्टा ढोकला, बेसन - रवा ढोकला तो आज हम बनाने जा रहे बेसन - रवा ढोकला |
इस व्यंजन मे तेल का प्रयोग कम किया गया है | तली हुई चीजे खाकर अगर आप परेशान हुए हो तो आप इस Dhokla Recipe in hindi को पढकर जरूर बनाये |
Dhokla Recipe in hindi
पूर्वतयारी के लिए - 20 मिनट
पकाने के लिए - 15 मिनट
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सामग्री
1. बेसन - 100 ग्राम
2. रवा - 200 ग्राम
3. चिनी - 2 टेबल स्पून
4. नमक - ½ टेबलस्पून
5. तेल - 2 टेबल स्पून
6. मिरची पावडर - 2 टी स्पून
7. सायट्रिक ऍसिड - 1 टी स्पून
8. बेकिंग सोडा - 1 टी स्पून
9. पाणी - 500 मिली लिटर
10. हलदी - 1 टी-स्पून
तडका के लिए सामग्री
1. जीरा - ½ टेबलस्पून
2. सरसो - ½ टेबल स्पून
3. तेल - 2 टेबलस्पून
4. हरी मिर्च - 10 से 12 बारीक कटी हुई
5. हरा धनिया बारीक कटा हुआ - आवश्यकतेनुसार
ढोकला बनाने की विधि
1. सबसे पहले एक 2 लिटर का पतीला लेना है, अब उस पतीले मे पानी डालना है |
2. अब इस पानी में चिनी,नमक,तेल डालिये| | विस्कर या चम्मच की मदत से दो मिनिट के लिए चलाते रहना है |
3. बाद मे लाल मिर्च पावडर डाले, हलदी डाले,बेकिंग सोडा डाले और अच्छे से चम्मच की मदत से एक मिनट के लिये चलाते राहिये |
4. इस पानी के घोल मे रवा और बेसन डालना है | इसे विस्कर की मदत से अच्छे से घुमाना है, ताकी गुथलिया ना बने |
5. अब साइट्रिक ऍसिड को 2 मिनट के लिये थोडेसे पानी मे भिगो के रखे|
6. अब गॅस को ऑन करे, गॅस के ऊपर एक कढाई को रखे | कढाई मे आधी कढाई पानी डाले| उपर से ढक्कन रख देना है |
7. अब एक थाल लेनी है, थाल को तेल से ग्रीस कर लेना है |
8. अब हमने जो घोल बनाके रखा है, उसमे सायट्रिक ऍसिड का पाणी डालना है, और अच्छे से विस्कर की मदत से चलाना है|
9. ये मिश्रण धीरे -धीरे फुलकर डबल हो जायेगा |अब इस फुले हुए घोल को ग्रीस किये हुए थाल मे डाल देना है |
10. अब गॅस के उपर की कढाई का ढक्कन हटा देना है,अब तक पानी को उबाल आ चुका होगा|
11. अब हमने जो थाल में घोल डाला हुआ है, ऊस थाल को कढाई के उपर रख देना है | और उपर से ढक्कन रखना है |
12. गॅस को 15 मिनट के लिए मिडीयम से हाय फ्लेम पर रखना है |
13. 15 मिनट के बाद ढोकला पका की नही इसकी जांच करनी है, टूथ पिक को ढोकले के अंदर डालकर देखिये | टूथपिक क्लीन निकल आये तो ढोकला पक चुका है |
14. अगर टूथ पिक को घोल लगकर आये तो, ढोकले को 5 मिनट के लिये और पकने दो|
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बाद मे ढोकले के किनारे से चाकू को घुमा लेना है | और ढोकले को निकाल लेना है| ढोकला को चौकोनी आकार मे काट लेना है |
तय्यार है |
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2. इस तडका को ढोकला के उपर फैलाकर डाल देना है, उपर से कटा हुआ धनिया डाल देना है |
निष्कर्ष
ढोकला बनाना बहुत ही आसान है, ढोकला बनाने के लिए 40 मिनिट लगते है , जिसे ढोकला बनाना नही आता है वो भी इस Dhokla Recipe in hindi को पढकर बना लेगा |
सुझाव
1. ढोकला को पकने के बाद गरमागरम थाल से मत निकालना, गरमागरम निकालने से वो टूट सकता है|
2. ढोकला को आप सुबह और शाम के नाचते मे बना सकते है |
3. ढोकला को आप बिना हलदी के भी बना सकते है|
स्वाद - खट्टा,मीठा,तिखा
परोसने का तरीका -
इसे देखे -
Poha Recipe
